Volym 1

På mästerkocken Massimo Botturas Osteria Francescana blandas italiensk tradition med moderna metoder. Restaurangen har rankats som den tredje bästa i världen.

Dan Barber är en känd kock, hängiven bonde och revolutionär inom livsmedelsindustrin som kämpar för att förändra sättet vi tänker på mat och hur vi odlar den.

Kocken Francis Mallmann rör sig mellan isolerade öar i Patagonien och trestjärniga franska restauranger med sin vilda matlagningsstil över öppen eld.

Den prisbelönta kocken Niki Nakayama blandar kreativitet, passion och expertis för att skapa en unik typ av japansk kaiseki på sin restaurang N/Naka i Los Angeles.

Kocken Ben Shewry söker hela tiden efter nya smaker i naturen och presenterar dem på sin världsberömda restaurang Attica i Australien.

Magnus Nilsson har skapat en av världens bästa restauranger i lilla jämtländska Järpen. Det är långt från storstan, men nära till traktens råvaror.