Avsnitt 1

Adam är i "pärlhuvudstaden" i Australien, Broome, och ser fram emot att åka upp till Cape Leveque, den nordligaste spetsen av västra Australien. Många tänker på Far North Queensland som Australiens tropiska mat hotspot, men han upptäcker att tropisk mat också finns på många bakgårdar i Broome, tack vare asiatiska pärlor . En lokal inhemsk syltproducent tar Adam till Cape Leveque, där han lär sig vikten av självförsörjning i små aboriginska samhällen och ser att många företag sätter samhället och bevarandet först. Adam samlar vild gubinge, även känd som Kakadu plommon, mango och tamarind och gör glass till skolbarnen . Han tas lera vid lågvatten längs flodbäddar, undersöker sedan hållbara metoder vid ett trochus kläckeri och spelar deckhand på en pärlbåt och smakar färskt pärlkött. Adam lagar chili, tamarind och mango lera krabba på en magnifik strand där röd jord möter ren vit sand och turkost vatten.