Avsnitt 7

José lagar en kall soppa av baskisk ost köpt på Manhattan innan han går till de rustika gårdarna där ostmakarna bor. Han introducerar oss för de stora röda och vita vinerna i Baskien och återvänder sedan hem för att laga en traditionell maträtt med babybläckfisk med karamelliserad lök. Han avslutar med att äta en extraordinär måltid tillagad helt på en kolgrill.