Avsnitt 11

Från matlagning med levande eld till låg och långsam grillning träffar Roger Mooking två par som gör eldiga fester och skapar gnistor i Kalifornien. Han börjar med Danny och Nicoletta Herlihy, vars företag Do or Dine Catering specialiserar sig på medelhavsgård-till-bord-fester tillagade med en levande eld. Roger hjälper dem att hänga lammben och laga grönsaker på en stor, varm plancha för ett evenemang på ett olivoljeföretag . Sedan träffar Roger Matt och Nina Horn of Horn Barbecue, en underjordisk hantverksgrillverksamhet med influenser från södern. Roger hjälper pitmaster Matt säsong och röker lamm axlar för smörgåsar som serveras med en sida av Ninas Pit Beans.