Avsnitt 2

Det finns dagar när du vill ta det lugnt och njuta av din favoritkomfortmat. Andra behöver du bara höja volymen. För Rick innebär det att bryta ut chilin - allt från Yucatans älskade habanero med sin en-två punch av smak och värme, till de tämjare heta gula xcatic-chilierna . Rick förvandlar en stor skörd av habaneros till Vinegary Hot Sauce, Tomato Frito och Xnipec Salsa och visar sedan hur de alla passar bra ihop med grillad fisk! Vi besöker Merida-marknaden för en ny chililektion, utforskar kalkstensfälten där habaneros trivs och håller andan för en kryddig rundtur i en habanero varm såsfabrik. I det Bayless-hem är chili lika sannolikt att dyka upp på äggröra som de är i grytstek . Rick gör en läcker version av Pot-Roasted Pork med gula chili, mjölbananer och en antydan till brunt socker.