Avsnitt 15

Billie Jo och farbror Joe har precis kommit tillbaka från Omaha, där Billie Jo hade en sångförlovning. Medan han var där ansökte farbror Joe om att Shady Rest skulle listas i hotellkatalogen Master Plan. Joe tror att en gäst vid namn Gaylord Martindale är där för att göra en hemlig inspektion för katalogen. Som sådan kommer farbror Joe att göra allt för att behaga honom, vilket är en lång order eftersom han kanske är den mest krävande gäst de någonsin har haft . Denna tjänst kan vara på bekostnad av deras enda andra gäst, den mycket tillmötesgående fru Pruit. I slutändan har fru Pruit en överraskning för alla.