Avsnitt 3

I det här avsnittet delar Raymond med sig av sina favoriträtter från lamm. Till att börja med saftig lammlever med karamelliserad potatis och en blandning av traditionella franska kryddor. Lammskuldra rostas långsamt med vitlök och örter och serveras med en jordig potatis- och kålrotgratäng för att skapa en rejäl men smält-i-munnen-måltid. Nästa Raymond återvänder till sina rötter med en verkligt franskinspirerad maträtt . Lammprovencalare ser en levande, örtbeklädd lammhylla tillsammans med en saftig ratatouille. För att avsluta kommer varje anbud av lamm ihop på en tallrik omgiven av livliga grönsaker och en rik tapenad för att skapa en fantastisk final.