Avsnitt 3

Värden Alton Brown förklarar att innovation är en av de viktigaste egenskaperna hos en Iron Chef och båda utmaningarna i det här avsnittet måste förkroppsliga den egenskapen. Först skingras kockarna till fyra av de bästa asiatiska matställena i Los Angeles där de snabbt smakar och sedan försöker återskapa husets specialitet från varje restaurang. Kockarna är beväpnade endast med sina kräsna smaklökar för att ta reda på hur rätten är gjord . Därefter har kockarna till uppgift att innovera och skapa en ny maträtt som är en hybrid av asiatiska smaker och amerikanska kulinariska känslor. Nästa kock elimineras.